明太スパゲティ（ラ・ベットラレシピ）
2010年02月07日
こんにちは ジャスミンです。
東京の銀座にある
予約の取れないレストランで有名な
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合シェフが
雑誌で紹介していた
たらこスパゲディ焦がしバター風味
がとっても美味しいんです！
そして、とっても簡単ですので、
ジャスミンもしょっちゅう作ります。
（材料） 【１人分】
明太子（薄皮をとりほぐしておく） １／２腹
バター ３０ｇ
水 大さじ１
パルメザンチーズ 大さじ１
刻み海苔 適量
スパゲティ
（作り方）
・スパゲティをゆでます。
・時間をみながらソースをつくります。
・フライパンでバターを溶かし、
色がうっすら茶色になって
焦げ始めたところで分量の水を入れて
焦がしをとめます。
これがソースのベースです。
・あとは茹で上がったスパゲティを
このソースに加え
明太とチーズを手早くあえたら出来上がり。
・お好みで刻み海苔をどうぞ～
ジャスミンは明太の１／３はパスタにあえずに
残しておき、仕上げにのせます。
そうすることで、２種類の明太の風味が楽しめますよ♪
東京の銀座にある
予約の取れないレストランで有名な
「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合シェフが
雑誌で紹介していた
たらこスパゲディ焦がしバター風味
がとっても美味しいんです！
そして、とっても簡単ですので、
ジャスミンもしょっちゅう作ります。
（材料） 【１人分】
明太子（薄皮をとりほぐしておく） １／２腹
バター ３０ｇ
水 大さじ１
パルメザンチーズ 大さじ１
刻み海苔 適量
スパゲティ
（作り方）
・スパゲティをゆでます。
・時間をみながらソースをつくります。
・フライパンでバターを溶かし、
色がうっすら茶色になって
焦げ始めたところで分量の水を入れて
焦がしをとめます。
これがソースのベースです。
・あとは茹で上がったスパゲティを
このソースに加え
明太とチーズを手早くあえたら出来上がり。
・お好みで刻み海苔をどうぞ～
ジャスミンは明太の１／３はパスタにあえずに
残しておき、仕上げにのせます。
そうすることで、２種類の明太の風味が楽しめますよ♪
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Posted by ジャスミン at 11:22│Comments(5)
│レシピ
この記事へのコメント
焦がしバターにそそられます！
落合シェフなら間違いなさそうですね。
落合シェフなら間違いなさそうですね。
Posted by みやちゃん
at 2010年02月07日 16:10
at 2010年02月07日 16:10明太スパ美味しいですよね
明太子を後のせすることで二度美味しいんですね～
明太子を後のせすることで二度美味しいんですね～Posted by コットン at 2010年02月07日 22:01
みやちゃん
お水を入れるのがポイントです！焦がしをとめて風味を残すのがﾐｿ
コットンさん
ジャスミン、博多っ子なのに数年前まで実は明太たべれなかったんですよ～
とある明太子食べて急に大好きになっちゃいました。
お水を入れるのがポイントです！焦がしをとめて風味を残すのがﾐｿ
コットンさん
ジャスミン、博多っ子なのに数年前まで実は明太たべれなかったんですよ～
とある明太子食べて急に大好きになっちゃいました。
Posted by ジャスミン at 2010年02月08日 18:39
at 2010年02月08日 18:39はじめまして*
美味しそうなレシピですね♪
今度作ってみます☆
美味しそうなレシピですね♪
今度作ってみます☆
Posted by Ｂｒｉｌｌ Ｈ ひとみ at 2010年02月09日 01:18
at 2010年02月09日 01:18Brill H ひとみさん
コメントありがとうございます＾＾
是非是非～おすすめです
コメントありがとうございます＾＾
是非是非～おすすめです
Posted by ジャスミン at 2010年02月09日 19:41
at 2010年02月09日 19:41※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
