ほりねこファミリーアロマ･ハーブ日記:2010年01月30日

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伝説のパスタに感動ｼﾀｰ♪

2010年01月30日

こんにちは　ジャスミンです＾＾

先日、素敵なイタリアンレストラン
「リストランテ　リキュウ」さんにお邪魔しましたぁ
こちらのレストラン、「ちくぜんの郷」に併設されている
レストランで、素材にかな～りこだわったお店です。
しかも！おとなりのちくぜんの郷で食材を買って
シェフに渡せばそれをパスタに調理してもらえるという
とっても面白いシステムを行っています。

最近、東京でも「マルシェ」が人気ですよね♪
新鮮なお野菜や食材を自分の目でしっかりと確かめて
それをプロならではの技をつかってお料理していただけると
きっと、自分では作れないような目からウロコの
パスタができあがりますよ～ face05

さてさて、先日いただいたお料理を早速ご紹介です。
お食事会でご一緒でしたみなさん（♪）（♪）（♪）（♪）（♪）が
素敵な紹介をしていただいていますが、
週末のお出かけ情報として
ジャスミンオススメお料理を再度ご紹介させていただきます。

鴨のコンフィ

鴨ってコンフィでいただくと、時々「ふんっ」って野生の香りが
することありますよね。ジャスミンはそれは苦手なんですが
このコンフィはそれがまったくないです！
とっても食べやすいですよ～
そして、ごぼうのチップスが最高に美味しいです！
これだけ食べたいくらい・・・

フォカッチャ

最初特に手をつけていなかったのですが
これが美味しい～！想像よりもふわふわ icon06

このフォカッチャに

パスタについてきたオイルとチーズを
つけていただいちゃいました icon65

ジャスミンのパスタのイチ押しは

ジェノバ地方の名物パスタ（ジェノベーゼ）です。
刻んだトマトが甘くって、バジルソースによく合います。

牛バラ肉と野菜のアマトリチャーノ
お肉とお野菜からいいお味がでています。

デザートはパティシエが日替わりで作ってくれるそうです。
この日は
クレープのアイスクリーム添え～あたたかいベリーソースをかけて
（しかも！目の前でソースをかけてくれます）

クレープの中にはプラリネがはいっていて
やわらかいクレープ、かりっとしたプラリネ、
クリーミーなアイスクリームの食感のハーモニーは
絶品です。

そして、このアイスクリーム、あたたかいベリーソースを
かけたのにどろ～っと液体状にあまりならないんです。
「なぜだろ～？」と思っていたらシェフから
「アイスクリームは通常よりもゼラチンを多めに配合して
　まったりとした食感に仕上げているのですよ」と
教えていただきました。　なるほど～
デザートは日替わりですがアイスクリームと温かいソースは
基本でてくるそうです～♪