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麻婆茄子と麻婆豆腐

2010年06月10日

こんばんは　ジャスミンです♪

この間、ほりねこ先生より
本格四川料理「中国大明火鍋城」の麻辣醤を
いただきました(*ﾟ∀ﾟ)ゞ

Ｓラーはゴハンにそのままかけて
食べてみたのですが、ジャスミンには
少し油っぽっくてたくさんは食べれないｶﾓ☆

昨日インスタントラーメン（出前一丁）に
入れてみたら、とっても美味でした☆☆

四川料理といえば麻婆よね！という
超ストレートな思考で
麻婆茄子と麻婆豆腐を作りました(っ´∀｀)っ

　　

Ｓラー（Ｓ＆Ｂぶっかけ！おかずラー油）も
ほりねこ先生から一緒にもらっていましたので

ネットでひっぱってきたレシピを参考に
　油大さじ３を熱し、刻んだ白ねぎ、ショウガのみじん切りを
　炒め、香りがしてきたら
　　・麻辣醤　　　大さじ１
　　・甜面醤　　　大さじ１
　　・豆板醤　　　小さじ１
　　・Ｓラー　　　大さじ１
　を入れてさらに香りをだします。
　
　ひき肉をいれてさらにいため、
　酒大さじ２、醤油大さじ２を回しいれます。

　ひき肉に火が入ったら
　具（素揚げしたなすとか豆腐）をいれ、
　１～２分ぐつぐつっとさせ、
　仕上げに水溶き片栗粉をいれて出来上がり！

我ながら上出来でした！！
特に麻婆茄子が美味しかったですよ～

Ｓラーがなかなかにいい仕事してます！

  
タグ ：食べるラー油Ｓラー桃ラーマーラージャン四川料理


Posted by ジャスミン at 21:55 │Comments(3) │レシピ
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